Doch nun schreiten wir zur Tat und ihr werdet überrascht sein, wie rasch die Zubereitung vonstattengeht und eure Gäste begeistern wird.

Für unser Surf and Turf zunächst das Backrohr auf 160°C vorheizen. Die Steaks salzen und pfeffern. In einer Pfanne Öl und Butter erhitzen und die Steaks darin auf beiden Seiten kurz scharf anbraten. Steaks in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Backrohr noch ca. 8-10 Minuten (je nach Dicke der Steaks) nachziehen lassen. Währenddessen widmen wir uns den Riesengarnelen:

Wenn ihr die Möglichkeit habt, Riesengarnelen frisch zu bekommen, so solltet ihr diese  kaufen. Es lassen sich aber auch großartige Ergebnisse mit tiefgekühlten Garnelen (ohne Kopf) erzielen, wenn ihr diese vor dem Anbraten auftauen lässt. Zunächst entfernen wir die Schalen von den Riesengarnelen, erhitzen in der Pfanne mit dem Bratenrückstand von den Steaks wieder etwas Öl und Butter und braten die geschälten Garnelen kurz an. Die Betonung liegt dabei beim Wort „kurz“. Es sollten zwei Minuten auf jeder Seite genügen, denn die Riesengarnen sollten innen saftig bleiben und nicht überkocht werden. Eine Prise Salz und Pfeffer darüber streuen, den Saft einer halben Zitrone über die Garnelen träufeln und ihr könnt diese nun mit den Steaks auf gut vorgewärmten Tellern servieren. Nicht nur für die Optik, sondern auch für den Geschmack können nach Belieben fein gehackte Rosmarinzweige über Steak und Garnelen gestreut werden.

Lasst es euch schmecken!