Wir starten ganz klassisch damit den Zwiebel und den Knoblauch zu schälen und fein zu hacken. Danach waschen, vierteln, entkernen wir die Paprika und schneiden sie in feine Streifen. In einer feuerfesten (!) Pfanne kochen wir dann langsam für etwa 20 Minuten die Zwiebel und die Paprika weich. In den letzten paar Minuten dünsten wir dann noch den Knoblauch mit. Anschließend rühren wir die Gewürze (Kreuzkümmel, süßes Paprikapulver, Chiliflocken) unter und lassen diese kurz mit anrösten. Dann fügen wir die Tomaten hinzu und lassen das Ganze bei mittlerer Hitze einkochen. In der Zwischenzeit können wir den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Jetzt sind wir schon im Endspurt: Wir zerbröseln den Feta in die Sauce und machen mit einer Kelle kleine Mulden, in welche wir die aufgeschlagenen Eier gleiten lassen. Nun salzen und pfeffern wir noch die Eier und schieben die Pfanne dann für etwa 10 Minuten in den Ofen, bis die Eier gestockt sind. Vor dem Servieren streuen wir noch frischen Koriander (oder Petersilie) darüber und schon kann man das Shakshuka – am besten mit einer Scheibe Brot – genießen.

Wir wünschen guten Appetit!