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TÜRKISCHE LINSENSUPPE Herzhafte Stärkung
Der Sommer mit Hitze, Regen und vielen Einsätzen ist schon wieder fast vorbei, und der Herbst nähert sich mit großen Schritten. Doch was hilft besser stets motiviert und bei guter Laune zu bleiben als eine stärkende und nahrhafte Mahlzeit wie diese würzige Linsensuppe. Hier das einfache und leckere Rezept für eure Feuerwehr:
Zuerst spülen wir die Linsen ab und hacken Zwiebel und Knoblauch klein. Dann werden die Karotten und Kartoffeln gewaschen, geschält und in Würfel geschnitten. Geben wir nun etwas Öl in einen Topf und schwitzen darin das Gemüse und die Linsen an. Dann geben wir die Gemüsebrühe hinzu und lassen alles einmal aufkochen. Bei geringer Hitze köcheln wir für 20-30 Minuten, bis die Linsen weich sind. Dann wird die Suppe püriert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Für das Topping erhitzen wir erneut Olivenöl in einer Pfanne und rühren darin Minze und Paprikapulver ein. Diese Öl-Mischung und ein paar Zitronenspalten eigenen sich perfekt, um die Suppe abzurunden.
Wir wüschen guten Appetit!
Zutaten
für 4 Personen
250 g rote Linsen
1 Stk. Zwiebel
1 Stk. Knoblauchzehe
1-2 Stk. Karotten
1 Stk. Kartoffel
1 EL Olivenöl
1,4 L Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
TOPPING
2 EL Olivenöl
1 TL getrocknete Minze
1 TL Paprikapulver edelsüß
Zitronenspalten
